通過(guò)GC-MS、NDI、感觀(guān)評價(jià)分析煙草的氣味成分

點(diǎn)擊數：1254322024-03-28 09:44:26　來(lái)源: 惠州市華高儀器設備有限公司-氣相色譜儀|x射線(xiàn)熒光光譜儀|色譜儀|直讀光譜儀|ROHS檢測儀|元素分析儀|原子吸收分光光度計|氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀|鍍層測厚儀|水質(zhì)分析儀

使用氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀GCMS-TQ?8040NX、臺式X射線(xiàn)CT系統Xseeker?8000和感觀(guān)評價(jià)對市售卷煙氣味進(jìn)行了綜合分析（圖1、2）。感觀(guān)評價(jià)耗時(shí)長(cháng)、成本高、主觀(guān)性強，而且評估結果會(huì )受到環(huán)境和條件的影響。因此，需要制定客觀(guān)的評價(jià)方法。卷煙切碎煙葉的填充度與氣味密切相關(guān)，綜合分析有助于闡明這些要素的關(guān)聯(lián)性，從而提高卷煙的品質(zhì)并開(kāi)發(fā)新的生產(chǎn)方法。

煙葉品種眾多，例如，具有甜香味的弗吉尼亞品種、具有堅果和可可香味的白肋品種、辛辣、香味濃郁的東方品種等等。眾所周知，即使是同一個(gè)品種，香味也會(huì )因為收獲后的干燥方法與時(shí)間、發(fā)酵時(shí)的溫度、濕度等的不同而變化。不同地區的土壤成分和氣候條件也會(huì )改變煙葉的營(yíng)養價(jià)值和風(fēng)味，因此，煙葉成分和化學(xué)特性也各不相同。在煙葉天然香味的基礎上，各煙草品種會(huì )添加香料，以調整氣味和香味，減少煙草特有的令人不適的氣味成分。另外，市場(chǎng)上還有在過(guò)濾嘴中配有香味微膠囊的香煙。

這些煙葉、香料、微膠囊等的氣味在高溫加熱后會(huì )發(fā)生化學(xué)反應，從而改變其氣味成分。煙草的燃燒溫度為 800℃左右，會(huì )發(fā)生氣味成分的氧化、熱分解和蒸餾。點(diǎn)燃后的煙草主要氣味成分是低級脂肪酸、氟化氫、苯酚、萘等揮發(fā)性有機化合物，這些成分的組合形成了煙草的味道和氣味。另外，已知點(diǎn)燃后的氣味會(huì )經(jīng)時(shí)變化，剛點(diǎn)燃時(shí)平淡的氣味會(huì )隨著(zhù)時(shí)間的流逝而珞感甜味，最后幾分鐘被氧化的煙味會(huì )變成強烈的苦香味。另外，卷煙煙絲填充程度也與氣味相關(guān)。如果煙絲的填充過(guò)緊，煙草的氣味變強，可能產(chǎn)生刺激性香味。反之，如果煙絲填充過(guò)松，煙草的氣味會(huì )變淡，可能感覺(jué)不到多少香味。